地名由来：相传，曾有10户石姓人家在石安镇一带经销猪肉，使该地兴旺，建石家场，人们向往安康更名为石安场；石安镇因此而得名。

石安镇原名石家场，始建于东汉末年，1949年建石安乡，1992年由原联丰乡、石安乡合并为石安镇。该镇位于梁平县东南边锤，地处梁平、万州、忠县交界处，全镇幅员面积60.5平方公里，紧邻318国道，距县城39公里，交通十分便利。该镇现辖9个村、1个社区居委会，67个村民小组、4个居民小组，耕地面积20811亩，其中田10655亩、地10156亩，人口2.1万。该镇海拔在210米至700米之间，是全县平均海拔最低的地方，属典型的深丘地貌，气候温和，雨量充沛，日照充足，四季分明，年平均气温20℃左右，无霜期280天左右，正常年降雨量1200mm左右。该镇河沙、页岩、水等自然资源比较丰富；该镇土壤肥沃，盛产水稻、玉米、油菜、小麦、杂粮、烟叶和梁平柚、柑桔等水果。

改革开放以来，全镇经济社会得到了迅猛的发展，2005年末，全镇国内生产总值达到9058万元，社会粮食总产量10678吨，农民人均纯收入超过2000元，年财政收入超过300万元。农业结构调整初见成效，形成了蚕桑、瘦肉型生猪、水禽、青蒿、笋竹、渝黄1号油菜等骨干产业，“一村一品”的产业结构布局已初步形成；工业发展立足本地资源优势，主要集中在页岩、河道采沙，汝溪河立体开发等方面，集镇房地产、建筑建材业前景看好；全镇交通便利，镇村两级公路长达150公里，基本上实现了镇村组互通，镇村组交通网络基本形成；全镇建有联通、移动机站2座，信号覆盖率达100%，建有电话程控机房2个，安装固定电话1900余门，加密电视用户超过1200户，全部实现了村村通公路、电话、电视的“三通工程”；出台了一系列优惠政策，不断改善投资环境，积极招商引资，2005年全镇招商引资超过250万元；全镇金融态势运行良好，2005年末，居民储蓄存款超过6900万元，成为全县唯一的一个二级信用镇；该镇文教发展较快，现有中心幼儿园、小学、镇级初中各1所，拥有教师100余名，学生超过1200人；该镇医疗卫生技术水平不断提高，建有镇级中心卫生院1个，村级卫生室10个，有医护人员26名，配有心电图、B超、X光检测，能开展中西医、内、外、妇、儿、口腔门诊诊疗，能基本满足群众的就医。

历史沿革：

民国二十四年（1935年），为石安乡，隶属第一区；民国二十五年（1936年），设置石安镇，隶属第四区；民国三十六年（1947年），改设石安乡，隶属第三区。

1949年12月，隶属蟠龙区。

1953年10月，隶属第十区。

1958年8月，石安乡改建石安公社，隶属福禄区。

1966年9月，石安公社更名先锋公社。

1984年1月，先锋公社改为石安乡。

1992年9月，石安乡、联丰乡和紫龙乡的同意村合并建立石安镇。