地名由来：白土乡因境内盛产制陶的白色土壤而得名。

黔江土家族苗族自治县辖乡。清代设白土乡，1958年改公社，1983年复置乡。位于县境西南部，距县城38公里。面积66平方公里，人口0.8万。乡道与黔(江)彭(水)公路交会。辖六角、土桥、凉洞、梓柏、大池、金塘、三塘、长连、洞坎、南河、安堡11个村委会。农业主产玉米、小麦、烤烟。境内有铝土矿、矽矿、硫铁矿等。.

历史沿革：

自汉以来，白土乡境域均属黔江。

清代，设白土乡。

1958年10月，白土乡改建白土公社。

1983年6月，撤白土公社改为白土乡。