地名由来：黄柏乡因境内种植黄柏药材而得名。

三峡工程移民安置重点乡。清代至民国初属大周里小九甲，1929年置黄柏乡，1958年改公社，1983年复置乡。位于区境东北部，濒临长江南岸，距区府18公里。面积31平方公里，人口1.6万。水上交通便利，公路与318国道连接。辖黄柏、五童、金山、磨石、沙田、土楼、明月、七星、四坪、巴阳、向龙21个村委会。企业以农产品加工为主。农业主产水稻、玉米、小麦，盛产红桔。养殖业以生猪、家禽、淡水鱼为主。商贸、船舶运输较发达。.

历史沿革：

清代，属大周里小九甲。

民国十八年（1929年），置黄柏乡。

1950年1月，属万县白羊区。

1961年6月，从白羊区划出，成立黄柏公社。

1983年5月，黄柏公社改为黄柏乡。

1992年9月，黄柏乡并入太龙镇，属万县。

1993年4月初，改属五桥区。

1995年10月，由太龙镇析设黄柏乡。

1997年10月，黄柏乡由万州区五桥移民开发区代管。

2005年4月，由万州区直管。