地名由来：因镇政府驻地村名而得名。古为周代齐邑之苣城，城废后成为村，改称莒镇，在宋朝时改为莒镇街，至明朝永乐年间，叫莒镇屯，以后此村建了集市追称莒镇街，得名莒镇村。

2023年10月，2023年全国综合实力千强镇名单发布，莒镇位列第983位。

2021年12月，山东省农业农村厅认定莒镇为2021年山东省级农业产业强镇。

莒镇乡位于禹城市的南部，地处禹城、齐河、茌平、高唐四县市交界地带，距禹城市三十五公里，东靠赵牛河与齐河县刘桥乡相邻，南临五分干和齐河县潘店乡，西和西北隔官氏河与李屯乡相连，北与东北和李屯、伦镇两乡镇接壤，乡驻地设在莒镇街西首。全乡面积54平方公里，人口2.5万人，辖50个行政村。

近年来，莒镇乡在历届市委、市政府的正确领导下，负重加压，团结拼搏，农村经济和各项社会事业得到全面、快速健康发展，先后被山东省社会治安综合治理委员会授予“创安工作先进单位”，被德州市委、市政府授予“信访工作三无单位”，被禹城市政府授予“社会稳定工作先进单位”，被德州市纪委、德州市监察局、德州市人事局授予全市“纪检监察系统先进集体”,被省人事厅授予“全省财税工作先进单位”，被德州市委授予“全市信访工作先进单位”，被禹城市委、市政府授予招商引资、民营经济、计生、畜牧、民政、卫生工作先进单位等荣誉称号。信访工作在禹城市名列第一，成为禹城市社会治安综合治理免检单位。2005年，全乡招商引资完成全年任务的105%，民营经济新增企业18家，工商业户180户，注册资金完成2100万元，实现财政收入200万元，农民人均纯收入达到3500元。

交通通信设施完善。莒镇乡地处禹城、齐河、高唐、茌平四县市交界地带，北接308国道，南连309国道，境内主要公路已全部硬化，公路通车里程110公里；济邯铁路贯穿全乡，并设有莒镇—济南等客车线路，2006年将在莒镇工贸区西侧新建一处中长途汽车站，交通更加便利。电信、邮政设施配套，程控交换机容量达到6000部，并设有移动通信营业厅；电网改造已全部完成，有30万千瓦变电站一座，电力充足，服务快捷。

农业结构日趋优化。莒镇乡大力发展优质高效农业，狠抓粮食、棉花、畜牧、林业、水产养殖五大产业。在稳定粮棉生产的基础上，以片林、围村林、农田林网为重点，大搞植树造林，全乡完成片林6000余亩，绿色通道60公里，完善林网3万亩，建设围村林10个，植树160万株。建成齐集奶牛养殖小区1处，存栏奶牛200头；建成纸坊、杨集等生猪养殖小区4处，存栏量达到2000头的规模。2005年，全乡黄牛存栏21000头，生猪存栏23000头，羊存栏30000只。

王克寇烈士陵园

王克寇烈士陵园位于禹城市莒镇乡董屯村东，类别为近现代代表性建筑。2015年，王克寇烈士陵园被公布为省级文物保护单位。

莒镇天主教堂

莒镇天主教堂位于禹城市莒镇莒镇东街，类别为近现代代表性建筑。2017年，莒镇天主教堂被公布为县级文物保护单位。

历史沿革：

1954年设莒镇区。

1958年2月24日莒镇区改为莒镇乡。

同年9月，高、禹两县合并成为高唐县，设莒镇公社。

1961年6月，两县分开，莒镇公社回归禹城，辖区依旧。

1984年改为莒镇乡。

2014年11月改为莒镇。

2020年6月将李屯乡行政区域并入莒镇，归属禹城市管理至今。