地名由来：葛家岔原址在今乡政府北十里地的北坪村北坪社吊沟岘南端坡下的小岔，以姓氏、地貌得名。此山岔在近200米的路段上，旧日依山崖凿有不少窑洞，是当地商业集散地。这里元明至清中叶一直是由安定县通往铁木山、马家堡去靖远的必经之地。三十年前扩修地方公路时，古窑洞遂多填挖不存。此岔在清同治时，由于清政府挑起民族矛盾，致当地居民被回族杀尽，窑洞壁上多年血迹斑斑，岔荒废。清末做买卖者将货物自发摆摊设点于今地，仍以葛家岔相呼。至民国三十年前后，这里已渐发展为北山大村落。现乡政府所在地形为山梁不是岔，系由当初习惯称谓相沿至今。

2023年2月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名葛家岔镇为2022年度甘肃省卫生乡镇（街道）。

葛家岔镇位于甘肃省定西安定区。下辖：

621102112201121葛家岔村

621102112202220清明村

621102112203220大营村

621102112204220贾家湾村

621102112205220黑营村

621102112206220康乐村

621102112207220鹿坪村

621102112208220南林村

621102112209220中寨村

621102112210220黄家湾村

621102112211220北坪村

历史沿革：

民国元年（1912年），属南阳乡。

民国三十八（1949年）8月，设北平乡、属之。

1953年12月，析置葛家岔区（第十区），辖6乡。

1958年10月，改设葛家岔公社。

1983年5月，改乡。

2002年3月，撤乡建镇。