地名由来：神话传说“空州变丰州”里说：“千百年来空荡荡，如今果香粮满仓。不靠苍天靠劳动哟，空州变成丰州。”故得名丰州。

丰州乡位于崇义县西部边陲，距县城59公里，东连关田乡，南接文英乡，北毗上堡乡，西与湖南汝集龙相邻，省道赣丰公路贯穿境内，交通便利，是湘赣边境的重要集市，也是崇义县通往湖南的门户，全乡总面积156.71平方公里，共8个行政村，83个村民小组，1986户农户8411人，耕地面积7998亩，林地面积82300亩，经济以农林矿为主，属省定扶贫开发重点乡。

丰州境内山峦起伏，风景旖旎，有风景秀丽的名胜古迹燕子岩,洞内面积约80平方米,洞口竹木成荫，洞上绿草如茵，环境分外幽静,洞内有石燕栖居,因此得名。燕子岩顶部有两个茶杯大小的洞眼，因两洞眼而引起的神奇传说至今仍在民间广泛流传。

此外，外美内秀的丰州乡还拥有丰富的林业、矿产、水能资源，木材贮存量达16.4415万立方米，毛竹103.935万根，每年可生产木材8000多立方米；钨、莹石、铀、银、硅石等储量丰富；目前，有九岭江莹粉厂、柴山下电站、圆滩电站、鹿井杉木线条厂、名隆家俱厂等20多家企业在丰州落户，按照“工业兴乡、烟药富民”的战略思路，丰州乡特色农业发展步伐加快，全乡种植药材850亩，烟叶生产稳步推进，年产烟叶3500多斤。2004年，全乡实现国内生产总值6338万元，同比增长9.2%，实现乡值企业总产值5020万元，同比增长7.7%，其中工业总产值2800万元，全年完成地方财政收入204.96万元，其中国税17.46万元，地税126.68万元，农税60.82万元，农民人均纯收入1197元。

2005年，丰州乡紧紧围绕县“经济强县，生态大县，文化名县”的目标，倡导“不唯最大，力创最佳；不唯全面，力创特色”的工作理念，坚持以开拓创新，着力优化发展环境，形成了工业以竹木、矿产、水能为主的三大支柱；农业以瓜果、烟叶、药材为主的特色产业，通过融资增投，利用外资，安全稳定等“绿色通道”，搭建了丰州人民迈向小康社会的最佳平台。

历史沿革：

1949年前夕，属古亭乡。

1949年后，属文英区丰州乡以及古亭、华山等乡。

1951年，将方形央公社的丰州、大河2大乡，上堡公社的李坑、九岭、小坑、长龙、白石5大队，划出成立丰州公社。

1958年，分属文英公社、上堡公社、麟潭公社。

1962年，麟潭公社析设古亭公社，后并入关田公社。

1973年，将关田公社的桐梓、古亭、雁湖大队划入丰州公社。

1980年，将以上3大队划出成立古亭镇。

1984年，丰州撤社改乡。

1997年，丰州乡辖丰州、李坑、九岭、小杭、欧家、白石6村民委员会，乡政府驻丰州圩；古亭镇辖古亭、雁湖、桐梓3村民委员会，镇政府驻古亭。

2003年，撤销古亭镇，划归丰州乡，乡政府驻丰州圩。

2018年，乡政府驻地从丰州圩迁至古亭圩，得名后沿用至今。