地名由来：因地处褒河以东，旧时街道店铺较多而得名。

2023年10月，河东店镇被确定为陕西省第三批全省乡村治理示范镇。

2021年12月，陕西省爱国卫生运动委员会命名河东店镇为2021年度陕西省省级卫生乡镇。

2021年11月，河东店镇入选陕西省乡村振兴示范镇。

2019年12月，河东店镇被认定为陕西省2019年度省级科技示范镇。

2014年7月，河东店镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

河东店镇是陕西省小城镇建设试点镇，汉中市城市总体规划中组团之一，汉中城区北大门。与勉县隔河相望，与留坝、城固毗邻，有汉江机床有限公司、汉川机床有限责任公司、水电部第三工程局汉中分局、石门水库管理局等30余家中、省、市驻镇单位。是一个以机械加工、矿产、旅游、商贸、居住、服务为主，兼有交易和货物集散地特点的具有城市服务功能的开放型城镇，全镇总面积136平方公里，总人口3.4万，现有常住人口2.3万，辖18个村(居)委会(其中11个村为山区贫困村)。城镇规划区面积6.5平方公里，建成区面积2.8平方公里，耕地总面积10695亩。近年来，河东店镇坚持以经济建设为中心，突出农业产业化发展和小城镇建设两个重点，狠抓山区扶贫开发和农村基础建设，不断加强基层组织建设和党风廉政建设，全镇经济社会各项事业得到迅猛发展。2003年全镇实现工农业总产值1．81亿元，镇级财政收入303．68万元，农民人均纯收入1780元。镇党委、政府被市、区授予“先进基层党组织”、“乡(镇)党委标兵”、“小城镇建设先进镇”、“精神文明工作先进镇”、“纪检工作先进集体”、“治安模范镇”、“文明单位标兵”等荣誉称号。

山河堰

山河堰位于山青水秀的褒毂口，是刘邦驻军汉中时，由萧何和曹参主持修建的水利工程。原灌溉南郑、褒城两县部分地区，现在使用的褒惠渠基本上是沿山河堰旧线修筑的。其堰头有三处，可截住褒河水用于灌溉农田

历史沿革：

1950年，为原褒城县河东店乡。

1953年，改为褒城县城关镇。

1958年，褒城县撤销，改为河东店管理区，划归汉中市。

1961年，成立褒河公社。

1969年，更名为红河公社。

1973年，复称褒河公社。

1984年，改为褒河乡。

1990年，设褒河区。

1992年10月，将褒河区属褒河乡、天台乡及张寨乡的张寨、周寨、花果3个村和新沟桥乡瞿鲁营、邹马、硙里3个村合并设立河东店镇。