地名由来：传，很早以前有一姓仇的人家在此建楼落户，故名“仇楼”。因乡政府位于仇楼，定名仇楼乡。后撤乡改为仇楼镇。

2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，仇楼镇（蔬菜）榜上有名。

2022年3月，仇楼镇被命名为2021年度河南省卫生乡镇。

2019年7月，仇楼镇入选2019年全国农业产业强镇建设名单。

仇楼镇位于开封县东南部25公里处，东临杞县，南临通许，开杞公路、日南高速穿境而过，全镇辖32个行政村，49个自然村，243个村民小组,5.5万口人，7.5万亩耕地，主要种植农作物小麦、玉米、花生、棉花、大蒜、西瓜、菜花、大豆等，交通便利，地理位置优越，自然资源丰富，经济发展环境良好。

仇楼镇党委、政府按照新时期工作的要求，不断解放思想更新观念，抢抓机遇，加快发展，始终坚持立党为功，执政为民，依靠资源优势，围绕市场促民增收，扶优扶强了一大批经济型产业，实现了农业增效，农民增收。

建成了以毕桥为中心的3万亩大蒜生产基地，该基地以毕桥为中心，辐射带动张庄、孙营、白丘等17个村委，镇党委积极引导成立了大蒜种植协会，向群众宣传科技，加快品种引进与推广，大力推广科学技术，实行无公害栽培，提高了产品的品质，实现了大蒜生产科学化、布局区域化、经营集约化、大蒜种植业成为强增富民的优势产业。

建成了以韩岗为中心的2.5亩西瓜、菜花生产基地．该基地以韩岗为中心辐射带动邢庄、小营、马庄等15个村委，仇楼西瓜以皮薄、沙瓤、含糖量高，菜花以花朵雪白、朵型紧凑、品质优良、远销广州、深圳等地区，每亩收入4000一一5000元带来了良好的经济效益是农民增收了优势产业。

依靠政府引导、政策推动、利益驱动、大力发展冷藏业，建成了毕桥大蒜冷库群、孙营肉类冷库群，全镇库容量达到3万吨，实现了收购、冷藏、运输、销售的一条龙服务，带动了第三产业的快速发展使从事收购加工的人员在3000一一4000人左右，仇楼镇经包装、礼品蒜走进了日本、美国受到了消费者的一致好评，冷藏业成为发展经济的支柱产业。

以孙营为中心的黄牛、生猪基地，带动了仇楼镇养殖业的健康发展．仇楼镇有大型养殖场17个，养殖小区1个，养殖专业户49户，生猪存栏6万头，出栏8万头，羊存栏1.5万只，牛存栏1万多头，鸡存栏13万只．目前，畜牧业已成为振兴仇楼经济，增加农民收入的支柱产业。

立足“三农．做好了劳务输出工作，实现了输出工作由体能型向技能型，有无序向有序输出的转变，建成了信息化、网络化体系，树立了仇楼镇勤劳、务实、文明的务工人员新形象，全镇每年劳务输出在万人次以上，人均增收500元。

历史沿革：

1949年置仇楼乡，属陈留县第三区。

1955年撤区存乡，改称仇楼中心乡。

1957年随陈留县并入开封县。

1958年撤乡建社，成立东风公社。

1961年改称仇楼公社。

1984年社改乡，改称仇楼乡，属开封县。

1999年撤乡建镇，改称仇楼镇，属开封县。

2014年撤销开封县，设立祥符区，属之管辖至今。