地名由来：太石乡境内有太石山，曾为古代军旅要道，以山而得名。

康县辖乡。1949年设太石乡，1958年并入平洛公路。1961年析设太石公社，1983年复设乡。位于县境西北部，西汉水南岸，距县城73公里。面积55.4平方公里，人口0.4万。江(洛)望(子关)公路通过境南端。辖河口坝、柑柏林、雍坝、水口坝、寺沟里、巩家山、阳山、董家湾、李家山、何家湾10个村委会。农业主产小麦、玉米，盛产核桃、花椒、樱桃等。雍坝造铧工艺始于明代，造型优美，质优耐用，远销陕西、天水等地。

历史沿革：

1949年以前，属平洛镇。

1949年后，设刘河、太石2乡。

1955年4月，刘河乡并入太石乡。

1958年11月，划归平洛公社。

1961年6月，平洛公社分设太石公社。

1983年10月，太石公社改太石乡。