地名由来：三峪乡因辖区内有高崖峪、苦潭峪、牛卜峪3条谷峪而得名。

礼县辖乡。1955年设水沟坝乡，1958年并入大潭公社，1961年设三峪公社，1983年置乡。位于县境南端，距县城90公里。面积117.2平方公里，人口0.6万。有简易公路接江(口)大(滩)公路。辖大关、董山、三房、站场、庙坪、正河、潭峪、弋家、牛卜峪、和平、水沟11个村委会。地处偏远山区，山大沟深。农业主产小麦、玉米、马铃薯。有传统柳编业。

历史沿革：

1949年，始置三峪乡。

1955年，设水沟坝乡。

1958年，并入大潭公社。

1961年8月，三峪乡改为三峪公社。

1983年3月，三峪公社又改为三峪乡。