地名由来：境内有河，每逢雨季河水夹杂大量黄土、黄砂，水体呈黄色，得名黄水河。河流自北向南贯穿，乡因此得名。

辉县市辖乡。1969年置黄水公社，1983年改乡。位于市境中部，西邻山西省陵川县，距市区19公里。面积130平方公里，人口1.2万。通公路。辖河西、龙王庙、西坪、黄水、龙水梯、韩口、白马峪、朱凹、新小庄、龙门、牛王村、白甘泉、土梯13个村委会。矿藏有大理石、花岗岩。乡镇企业有农机修造、磷肥等厂。农业主产小麦、玉米、花生，盛产山楂、核桃、柿子、苹果。

历史沿革：

1969年从辉县高庄、上八里两公社析出部分村庄，成立黄水公社。

1983年设立黄水乡。

1988年撤辉县设辉县市，属之。