地名由来：清初，胡姓人家在淮河渡口开店，故名。

平桥区胡店乡位于淮河之滨南畔，距信阳市35公里，西与明港镇、长台关乡隔河相望，南与彭家湾乡、洋河乡接壤，东与龙井乡毗邻，北与肖店乡、确山县隔水相邻。全乡人口4.2万人，辖18个行政村、352个村民组，南北长十八公里，东西宽八公里，乡域面积150平方公里，有耕地面积6万亩，丘陵地貌占全乡面积三分之二，是一个山水秀美、瓜果飘香的生态园林乡。

近年来，胡店乡党委、政府认真贯彻落实市委、市政府和区委、区政府的战略部署，紧紧围绕全面建设小康社会的目标，突出工、强化农、搞活商、加速城，以调整农业结构为主线，以项目建设和招商引资为重点，以优化环境为保障，强力推进工业化、农业产业化、城镇化进程，大力发展乡域经济，使胡店乡步入了跨越式发展之路，乡域经济得到了突飞猛进的发展。

薛场故城

薛场故城位于信阳市平桥区胡店乡沈庄村。年代为汉。2016年1月22日薛场故城被河南省人民政府公布为河南省第七批文物保护单位。

历史沿革：

1949年属洋河乡。

1958年属洋河公社胡店管理区。

1962年析洋河区部分大队成立胡店公社。

1975年划出和平、富强、强岗、新中四个大队属龙井公社。

1983年改乡。

1998年属平桥区。