地名由来：因位于浈江支流南亩水的发源地，故名。

2019年9月，水尾村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

水尾村位于南亩镇南部，距镇政府8公里，是革命老区，全村共有7个村小组，总户数259户，1158人，现有“两委”干部4人，党员17人。全村土地面积822亩，其中旱地76亩，水田746亩，林地13890亩。水尾村主要经济来源是种养和劳务输出，主要种植水稻、花生、甜玉米、大豆、油茶和蔬菜。

水尾村与樟屋村、南亩村、芙蓉村、岭下村、官田村、中岭村、中寺村、鱼鲜村、长洞村、水塘村、南亩社区相邻。

历史沿革：

1954年为水尾初级社；1956年改为水尾高级社；1988年成立水尾管理区；1998年撤区建村改为水尾村村民委员会并沿用至今。

水尾村附近有珠玑古巷、广东梅关古道（梅岭古道）、南雄帽子峰森林公园、香草世界森林公园、南雄大雄禅寺、南亩镇鱼鲜村红军标语、漫画等旅游景点，有南雄板鸭、南雄烟叶、南雄酸菜饺、黄烟、南雄白果、南雄酸笋鸭等特产，有南雄青草狮、南雄香火龙、新丰舞纸马、乐昌青蛙狮、乳源瑶族刺绣等民俗文化。