蔡东村位于庄头镇东南5公里处,东接阜寨镇,南倚渭河,由蔡东、蔡庄、北金家3个自然村组成,10个村民小组,680户,2739人,耕地2900亩,党员35名。
全村以粮食作物小麦、玉米种植为主导产业,沿渭滩地种植油料作物和苗木花卉。村内建有蔡东砖厂,解决剩余劳动力100余人。畜牧业、运输业和服务业发达,外出务工成为群众增收主要途径。
蔡东村与白家空村、蔡西村、金龙村、仪空村、流顺村、马村村、五四村、庄头村、于岳村相邻。
蔡东村附近有汉武帝茂陵、马嵬驿民俗文化体验园、杨贵妃墓、兴平博物馆、兴平北塔、清梵寺塔等旅游景点,有兴平辣椒、兴平大蒜、兴平关中黑猪、荞麦面鱼子、秦刀剁面、兴平醪糟等特产,有丁兰刻母、茯砖茶制作技艺、蛟龙转鼓、旬邑唢呐、弦板腔皮影戏等民俗文化。