地名由来：桥亭镇因集市老街场头古代建有木桥，桥上建亭，故名。

2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，桥亭镇人口数量为.86万人，位列南江县各乡镇（街道）人口数量排行榜第15位。

2020年7月，全国爱卫会命名桥亭镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

2019年3月，四川省第三批省级森林小镇名单出炉，桥亭镇榜上有名。

南江县辖乡。1951年置桥亭乡，1958年改公社，1984年复乡。位于县境北部，距县府25公里。面积39.7平方公里，人口0.4万。省道巴中至汉中公路过境。辖龙门、木竹、桥亭、罗垭、山寨5个村委会和桥亭居委会。农业主产水稻、小麦、玉米，兼产薯类、油菜子。养殖以生猪、山羊为主。

历史沿革：

清朝时，属崇清乡，置桥亭场。

民国初年，属第二区。

川陕苏区时期，设乡，属南江县杨坝苏维埃。

民国三十七年（1948年），属官溪乡保。

1951年4月，析官溪乡置桥亭乡。

1952年1月，桥亭乡析置沙滩乡。

1956年2月，沙滩乡并入桥亭乡。

1957年3月，置沙滩乡析出，属赶场区。

1958年9月，桥亭乡改为桥亭公社。

1984年3月，由桥亭公社改为桥亭乡。

2005年3月，沙滩乡并入桥亭乡。

2017年，由桥亭乡改为桥亭镇。

2019年12月，撤销上两乡，将上两乡划归桥亭镇管辖。