地名由来：《石溪李氏九修族谱》载；李超祖于南宋庆元年间从东韶琳池迁此，因村庄建于石垛上，得名石上。

石上镇位于宁都县中部偏东，北纬26°37′，东经116°03′，版图面积174．14平方公里，山林面积159812.59亩。全镇辖12个行政村、154个村小组，6540户，22886个农业人口，有耕地33479亩，东临湛田乡、广昌县头陂镇，西连安福、钓峰乡，南接梅江镇、会同乡，北毗东山坝镇。镇人民政府驻地石上圩镇，距县城19公里。境内交通发达，昌厦公路、临宁公路、永宁公路均从境内通过。梅江河裂地东西，自北向南穿流境内，永久性刚架拱结构“石上大桥”连接东西两岸，物流人流兴旺，商贸往来繁荣。

镇内水利设施完善，是全县山塘水库最多的乡镇，共有小（一）型水库4座，小（二）型水库8座，总库容1035万立方米，有效灌溉面积3986亩（其中万立方米以上山塘27座，蓄水量97.7万立方米），有千亩堤防工程1处，堤长3.7公里,保护农田1100亩,有水电站3座,总装机6台,530千瓦,年发电量12.5万度,年用电量735.6万度,镇内有蘑生产基地4个,蘑菇种植面积6万平方米;镇内黄鸡生产方兴未艾,涌现养殖大户80多户,年出笼黄鸡近200万羽;镇内还有万亩柑桔脐橙基地,万亩飞播林基地,万亩长防林基地。

石上镇是宁都的农业大镇，为县内主要产粮区之一，素有“宁都粮仓”之称。农副土特产业主要有：蘑菇、黄鸡、白莲、西瓜、凉薯、花生、烟叶、柑桔、脐橙、蚕桑、蔬菜、畜禽、水产品等。主要矿产资源有：河源锂辉矿、河源矿泉水、莹石矿、稀土、樟莲湖温泉等。镇内主要景点有莲湖蒙山“造化院”、莲塘“佛寨”、“石上温泉”等。镇内设有石上圩镇和池布、湖岭圩场，石上圩日为农历一、三、五、八日。石上镇在外中层以上领导干部较多，人力资源极为丰富，文化底蕴丰厚，镇内主要客家民俗文化活动有：石上村“割鸡”、池布曾坊“桥帮灯”及民间剪纸艺术，富源村“发桥”等

历史沿革：

明清时，属太平乡。

1949年前夕，属石上乡。

1949年后，属第五区（石上区）。

1953年，辖14乡。

1958年10月，撤区并乡，在石上乡成立胜利公社，后称石上公社。

1961年11月复设石上区，辖6公社。

1962年4月，辖7公社。

1963年3月撤区并社，石上公社属县直辖。

1968年10月至1972年10月，辖安福。

1984年6月，改为石上乡。

1997年1月，设立石上镇，得名后沿用至今。