地名由来：新城镇因宋代原州在此修筑城堡防御，故称新城。

新城，据《镇原县》记载，宋代原州（今镇原）所辖二县（新城、柳泉），以古置得名。

新城乡土地面积178平方公里，耕地9。48万亩，辖12个行政村，25700人。

近年来，新城乡党委、政府历届领导班子不断解放思想，艰苦创业，带领群众奔小康，使农村经济呈蓬勃发展喜人景象。利用眉肖公路交通便利优势，招资引商，开发新项目达建办以镇原磷肥厂为骨干的乡办、村办、联办及个体企业546家，工业总产值达6255万元。大搞农田水利建设，建成各灯集雨节灌工程8372处，推广了滴水渗灌技术，改善了生产条件，并修建人饮工程一处，辐射了本乡7个行政村，解决了畜饮水困难。畜牧业已形成规模，养殖户达335户，大家畜存栏10660头，牧业产值630万元，牧业人均收入310元。

历史沿革：

宋代时期，属原州。

元朝时期，属镇原州。

1958年3月，为新城乡。

1958年10月，成立公社。

1978年，撤销公社，恢复乡。

2003年，小岘乡并入。

2016年6月，新城乡撤乡建镇。