地名由来：葛溪河自东北向西南穿境而过，是境内的主要河流，是当地群众生产生活主要水源。以境内河流专名命名。

2023年7月，2023年江西省乡村振兴示范乡镇创建名单出炉，葛溪乡入选。

2022年3月，江西省爱国卫生运动委员会命名葛溪乡为2021年度江西省省级卫生乡镇。

2021年12月，葛溪乡被确定为第二批江西省“五型”政府建设示范乡（镇、街道）。

2014年7月，江西省环境保护厅授予葛溪乡第七批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。

葛溪乡位于弋阳县中部偏东东北处，东界横峰，南连朱坑、花亭，西毗湾里，北接樟树墩。葛河自东北入境流经葛溪乡，全乡总面积为69平方公里，耕地面积26150亩，其中：水田面积24583亩、旱地面积1567亩，山地面积54160亩，水面面积12300亩，境内拥有狮子岩小（一）型水库和碓头岭中型水库。下辖9个村委会，5960户，22590人，多为汉族，畲族次之，其中雷兰村为畲族少数民族村。葛溪集镇距弋阳县城7公里，弋漆公路、弋樟铁路支线经过葛溪集镇，全乡交通比较便利。

农业以优质稻为主，有雷竹、水果、蔬菜、畜禽、常规鱼等，是弋阳县商品粮、雷竹、肉牛、生猪、菜鸭、年糕、米粉等农产品的供应基地。全乡现有大小企业22家，其中规模以上企业有7家，以中兴轮毂、信达服饰、兴农畜牧开发、双明米粉为龙头，形成了机械加工、服装生产、肉牛养殖、农副产品深加工四大板块。每年约有4600劳动力外出务工，按计划分步骤地实施沿弋漆路环苏塘湖的葛溪集镇规划，餐饮、商店零售、金融通信是我乡服务业的主力军。05年全乡完成工农业总产值1.8亿元，其中工业总产值11260万元，规模企业总产值实现3600万元，农业总产值6840万元；完成财政税收201万元，农民人均纯收入为2700元，一、二、三等三次产业结构比为14：23：13，基本形成了工业主导型经济增长格局。

地形：东南河谷平畈，西北低丘平原。地势东北高、西南低，最高点莲花尖海拔314米，最低点江叶海拔40米。

气候：年平均气温18℃，1月平均气温5.7℃，7月平均气温29.6℃。无霜期263天，年降水量1816毫米。

物产：农业以优质稻为主，有雷竹、水果、蔬菜、畜禽、常规鱼等，是弋阳县商品粮、雷竹、肉牛、生猪、菜鸭、年糕、米粉等农产品的供应基地。全乡现有大小企业22家，其中规模以上企业有7家，以中兴轮毂、信达服饰、兴农畜牧开发、双明米粉为龙头，形成了机械加工、服装生产、肉牛养殖、农副产品深加工四大板块。

交通：境内有弋(阳)漆(工)公路、烈(桥)直(源)公路。

乡驻地：乡政府驻地何家，距县城7公里。

历史沿革：

明、清时期分属永年乡和孝诚乡。

1911年分属八区和九区。

1942年设葛溪乡。

1950年分属过港、吴家、花亭、马鞍、雁塘、李畈、湖西等乡。

1956年为葛溪乡。

1958年为葛溪公社。

1984年政社分离设立葛溪乡。