地名由来：每逢秋季退水时，一块形似鸦鹊的湖洼就显露出来，百姓称之为鸦鹊湖，乡以此湖洼为名，故名“鸦鹊湖乡”。

在烟波浩淼的鄱阳湖东岸，有一个原是候鸟、鸦鹊群集的湖洲滩——鸦鹊湖湿地。二十世纪六十年代，这里被开垦为国营农场，八十年代建制为鸦鹊湖乡。全乡总面积约40平方公里，人口12025人，3个村委会，5个垦殖场。独有的地理环境，使良田万顷、大小湖塘星罗棋布，是闻名遐迩的江西鱼米之乡，珍禽候鸟栖集地。

鸦鹊湖独特的湿地环境和优美的平原湖色，造就了它以种粮和养殖水产为主。自然的美景和丰产的鱼禽类吸引着人们，每年七至十月去鸦鹊湖观十里荷花，品名尝蟹好不惬意。进入秋冬季再看雪湖成群结双的天鹅、白鹤、大雁、野鸭等几十种野生珍稀鸟类，和水天一色的鄱阳湖风光，更是令人心旷神怡，美不胜收。

鸦鹊湖乡紧靠九景高速公路，去景德镇、九江快捷舒坦。水利、电力、通信等基础设施完善，为乡域经济的发展带来了机遇，注入了活力。乡党委、政府不失时机调整产业结构，实行低洼田和退田还湖等作物和观光农业的方向发展，为建设好水产业、农业和旅游为一体的乡域经济，乡政府决定面向社会各界开放，开发水产养殖、种、养、加工业和生态旅游业等多个项目。

历史沿革：

1949年前属油墩乡和新都乡；1949年属十二区油墩乡和新都乡；1952年属十五区新建乡；1956年属湖滨乡；1958年属油墩街公社；1960年县、社两级合并；1961年转为国营鸦鹊湖垦殖场（县属）；1985年设鸦鹊湖乡，同时保留鸦鹊湖垦殖场，乡场合一，沿用至今。