寨子村，位于丰仪镇西1.5公里处。西宝中线、西宝高速公路穿境而过，是丰仪最西边的村子，南邻水道口村，东邻丰仪村，西邻汤坊镇北安谷村，北靠西宝中线。4个村民小组，共有300户，1320人。丰仪镇寨子村全村总面积1300亩，耕地面积1100亩。主导产业以小麦、玉米、葡萄、粉条、劳务输出等为主。

该村原名甘沟寨子，因该村西边原有一条沟壑，沟内无水，故称甘沟寨子，解放后人们把甘沟寨子误读成了甘谷寨子这样以讹传讹，就沿袭成了甘谷寨子

寨子村的村民姓氏以李、何、魏为老住户，金、刘、王、陈、杨姓氏在村子也有分布，但是所占比例不是很大，其中金姓原为一个自然村，名叫“金家房”，建国以后划归该村。姓刘的原和姓金的住在一起，解放后随金家一起划归甘谷寨子村。王、陈姓从礼泉药王洞迁来，杨姓是二十世纪六十年代三年困难时期从洛南县迁入。

该哦村解放前归第三区公所彭家乡第九保管辖，解放后归第七区周洛乡管辖，经土地改革组建互助组，成立低级农业生产合作社，高级农业生产合作社，到1958年成立人民公社，归卫星人民公社管辖，1959年归庄头人民公社丰仪管区管辖，1961年归丰仪人民公社管辖，1968年归丰仪人民公社革命委员会管辖。1980年归丰仪人民公社管委会管辖，1984年政社分社，建立乡镇政权，归丰仪乡管辖，2011年撤乡建镇，现在归属于丰仪镇人民政府管辖至今。

该村历任村党支部书记：李志秀、陈王选、李恒文、何文辉、何建武。大队长、村主任：何俊杰、田振德、何彦芳，陈王选、何志辉、何孝儒、魏全武、李秀渊、何雷子、何物论、何二峰、魏风、何国平。

寨子村具有浓厚的关中民风民俗，正月初一臊子面、上庙祭祖先和祭奠三年内去世的人；正月十五前外家给不满12岁的外甥送灯笼；正月十三、十四晚小孩打灯笼玩耍；正月十六“游百病”，就是说十六这天走走逛逛能祛除百病；端午节外婆给当年内出生的小孩送“香包”；九九重阳节给新结婚的媳妇、当年出生的小孩送“花狗馍”。

该村北自然村东南角有一座阎王爷庙，南村东门外有一座老爷（关羽)庙，该村南北自然村均有土筑城墙，北村城高墙厚，城墙上有垛口，城墙上可行大车（老牛车），南村城墙较低，两座城墙均用于防御土匪骚扰，解放后在搜积肥运动时被毁。村山的庙宇经2003年村民集资修缮，至今香火不弥。寨子村每年的农历二月二是为关老爷过庙会。为了使庙会热闹红火，该村连唱十年大戏，如今二月二庙会规模宏大，赶庙会者愈千人，会期物资交易，人头攒动，热闹异常。北村七月三十日为阎王爷过会，会期善男信女相聚庙会，为家人祈福，为子女求财。祈求村舍平安，国泰民安。

魏兴才：1931生，中共党员，大学文化程度，陕西师范大学教授，现退休后居住西安。

魏秉田：1963年生，湖北测绘学院毕业，后留学日本，现任理工大学教授。

魏怀社：1964年生，中共党员，北京大学毕业，现任陕西日报社主编。

自古以来，寨子村人民就利用冬季农闲时间挂粉条，西宝中线两侧人流如织，粉条晾晒棉延数里，夜晚灯火通明，机器轰鸣声此起彼伏，五十多年来从未间断过，形成了独特的地方特色和产业优势。高峰期间，粉条加工为群众增收一百多万元，成为群众致富增收的支柱产业。现在，为了更好的发展粉条产业，迎合市场，发展规模效应，成立了“兴平市农拓粉条加工专业合作社”，群众自愿入股，发挥科技优势，发挥特色品牌优势，实现了经济全面发展。

2011年开始建设投资120万元占地300亩的户太八号葡萄优质基地，将坚持优质品种为先导，以研究所管理技术为依托，采取公司+农户经营模式，创造绿色无公害品牌。建立农拓葡萄专业合作社，不断做大、做强葡萄产业，着力建成高效生态一体化的示范基地。实行统一建园，统一管理，统一销售，合作分红。村民积极调整产业结构，粉条加工和葡萄科学种植不断壮大，农民生活水平节节上升。

该村原有小学一所，设备齐全，师资力量雄厚，适龄儿童入学率百分之百。2005年全村适龄儿童实行“两免一补”政策。村上倡导树新风立正气：在村举办评比“好媳妇、好公婆、文明家庭”活动，以此弘扬正气。全面改善群众生活，目前，全村拥有私家车50余辆，摩托车及电动车几乎家家都有。2014年建起人畜饮水工程。目前，有线电视、固定电话、电脑户数为180余户、110余户、100余户，入户率为60%、36%、34%。村民家家有余粮，户户在存款，人人出门喜盈盈。

水寨村附近有汉武帝茂陵、马嵬驿民俗文化体验园、杨贵妃墓、兴平博物馆、兴平北塔、清梵寺塔等旅游景点，有兴平辣椒、兴平大蒜、兴平关中黑猪、荞麦面鱼子、秦刀剁面、兴平醪糟等特产，有丁兰刻母、茯砖茶制作技艺、蛟龙转鼓、旬邑唢呐、弦板腔皮影戏等民俗文化。