地名由来：古代播州至黄平驿道过塘边，路旁有石如碗，有清泉注入，水满则溢，终年不竭，故名。

一碗水乡位于黄平县城北45公里，东邻施秉县牛大场镇，北接余庆县白泥镇，西南连本县的平溪、旧州两镇，省道湄黄公路穿境而过，交通便利，位置重要，素有黄平县“金三角”誉称。全乡总面积91.98平方公里，舞阳河流经乡境印地坝村，乡境平均海拔900米，年平均降雨量1307毫米，平均气温14.6℃，全年气候温和，土地肥沃，属典型的农业乡。

乡辖代章、石坡、郎浒等8个行政村，84个村民小组，居住有汉、苗、土家等2950户，12430人。全乡现有土地面积7761.67亩，其中田5080.5亩，土2681.17亩（税改后的计税面积），主产水稻、玉米、油菜、洋芋、烤烟、中药材等。一直以来，烤烟生产是我乡的支柱产业，每年烤烟生产都稳定在3000母以上，中药材种植稳定5000亩以上，另外在我乡都杨龙坪、引地坝等村都储藏有一定的矿产，主要是重金石、磷矿等。现全乡建哟党支部10个，各村均有村级办公用房，3个村有上万元的集体积累资金和稳定的经济来源。自2001年新一届领导班子上任以来，各方面工作都有了较大的发展。提出了“稳抓粮食生产、狠抓林果、养殖、烤烟及中药材种植，在稳定粮食生产的基础上，进一步做好农产品、半农产品的深加工”的发展思路。加大了对农业生产的科技投入，2003年完成财政收入76.4万元，全乡粮食、油菜、烤烟呈稳步增长，小城镇建设启动实施。

当前，全乡人民正紧密团结在县委、县政府的周围，紧紧围绕县委、县政府提出的“1234567”发展思路，高举旗帜，锐意改革，扎实工作，大胆实践，为实现我乡跨世纪的远景目标二努力。

历史沿革：

宋，元为播州安抚司黄平府地。

明洪武七年（1374年）十一月，属播州宣慰司黄平安抚司。

明洪武十一年（1378年）一月，置黄平守御千户所一碗水将军营小旗。

明万历二十九年（1601年）四月，改土归流，属平越府黄平州黄平里。

清康熙二十六年（1687年）六月，裁兴隆卫入黄平州，移州治于卫城，乡境同施秉县牛大场镇、余庆县龙溪镇、小思镇同属黄平州后路里，印地坝属黄平里二甲。

民国三年（1914年），黄平州改为黄平县，一碗水属北二区（金坑）金字、丝字、竹字、匏字、士字5团，今石坡一带属北三区丙字团。

民国三十年（1941年），建辅仁乡，后属平溪区，1949年11月10日，黄平解放，平溪区委接管辅仁乡。

1953年，辅仁乡调整为辅仁、朗浒、新街和大坪4小乡。

1956年，4小乡合并为辅仁乡。

1959年，改为管理区。

1961年11月，成立辅仁公社。

1963年10月，又划分为一碗水，朗浒2公社。

1965年，合并为一碗水公社。

1969年5月，改为五七公社。

1973年9月，五七公社由平溪区划归旧州区。

1981年，复为一碗水公社。

1984年4月，改为一碗水乡。